やっぱり美味しい手作りサクッと餃子

お湯に小麦粉を入れることによって、冷めてもサクッとしていてべとつきません(^_^)vこのレシピの生い立ち焼き餃子と揚げ餃子の良いとこ取りで、ヘルシーで香ばしい餃子です☆

1. 豚挽き肉 350g
2. キャベツ 1/4
3. しいたけ 3こ
4. 長ネギ 1本
5. 餃子の皮 50枚

1. 1

   キャベツはみじん切りにして、塩ひとつまみ入れしんなりさせます。しいたけ、長ネギもみじん切りにします。
2. 2

   お肉に絞ったキャベツを入れ、塩、おろし生にんにく、コチュジャン、片栗粉、胡麻油各小さじ1入れ、粘りが出るまでもみます。
3. 3

   餃子の皮のまわりに水をぬり、スプーンでお肉を入れ、ひだをつけて包んでいきます。
4. 4

   中火で2分、焦げ目をつけます。餃子が1/3位浸かるくらいお湯(小麦粉小さじ1)を入れて、蓋をして弱火で5分蒸します。
5. 5

   蓋を外し、中火で2.3分水分をとばし、ひだが白くパリッとなったら出来上がりです。

コツ・ポイント長ネギとコチュジャンがお肉の味を引き立たせます。