また食べたくなる♪母伝授の一品です！このレシピの生い立ちよく母におねだりして作ってもらっていました♡
- 鶏もも肉 2枚
- 卵白 １～２個分
- 片栗粉（卵白1個に対し大さじ１） 大さじ１～２
- サラダ菜 適量
- (下味用)
- ★醤油・片栗粉 各大さじ 1/2
- ★酒 大さじ 1
- (あんかけ)
- 水 1/2 カップ
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ 2/3
- 酢 大さじ 2
- ケチャップ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1 と1/2
- 塩 小さじ 1/2
- こしょう 少々
- 水とき片栗粉 適量
作り方
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1
鶏肉は唐揚げ大にカットし、下味をつけておきます。
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2
水溶き片栗粉意外のあんの材料を火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を適量入れ、とろみをつけます。
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3
卵白を泡立てます。もも肉の大きさによって足りない様なら卵白を2個分にして下さい。殆んど泡立ったところで片栗粉も入れます♪
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4
３にくぐらせた鶏肉を色よく揚げて油をきり、２のあんをからませてから皿に盛りつけて完成です☆
コツ・ポイント鶏肉を揚げる時、肉を裏返してもクルリと元に戻ってしまいがちです。暫くお箸で押さえてあげると落ち着きます。
