減塩の為のメモ。
このレシピの生い立ち
減塩の為
材料
- 米(五分米) 2合
- 昆布 1切れ
- ○酢 40cc
- ○やさしお 5g
- ○シュガーカット 8g(小さじ1)
作り方
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1
昆布1枚入れて寿司モードで炊く
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2
調味料○を合わせて、レンジで600w40秒加熱、冷ます
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3
炊き上がったご飯を木桶に開け、昆布を取出し、2を回しかけて切るように混ぜながらうちわで仰ぎながら混ぜる。
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4
追記24.2.3
太巻き1本分190.5gで塩分0.74g
コツ・ポイント
メモ用。やさしおの塩分は1合1.25。しょうゆはキッコーマン超減塩しょうゆで。
