練り物は今回はごぼう天を使いましたがなくてもいいし何でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
家にあった大根、里芋を使いたくてごぼう天があったので一緒に煮物にしてみました。
材料
- 大根 4切れ
- 里芋 大3
- 練り物(あれば) 適量
- 冷凍いんげん 10本
- ☆水 200ml
- ☆ほんだし 小さじ1.5
- ☆砂糖 大さじ1.5
- ☆醤油 大さじ2
- ☆酒 大さじ2
- ☆みりん 大さじ1.5
作り方
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1
大根は切り目入れて爪楊枝が通るくらいの少し固めまで下茹でする。
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2
里芋は皮を剥いて1口くらいに切って塩で揉みぬめりをとり少し置いてから水で洗っておく。
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3
練り物は湯通しして切っておく。
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4
いんげんは解凍しておく。
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5
☆の調味料と大根、里芋を入れて火にかける。
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6
沸騰したら弱火にしてアルミホイルで落し蓋をして20分煮込んむ。
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7
練り物、いんげんを入れて5分くらい温めるくらいで煮る。
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8
火を切って冷まして味を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
冷凍いんげんじゃない場合はいんげんを先に茹でておいて下さい。
