手作りだとふわふわ！揚げたてをつまみ食いしちゃいました。がんもに入れるお野菜は残り物（にんじんとインゲン）を使いました。
このレシピの生い立ち
お豆腐が半分残っていたので作りました。角切り豆腐が好きじゃない旦那様なのでこれはぴったり！
材料
- がんもどき
- 木綿豆腐 1/2丁
- にんじんのみじん切り 大さじ2
- インゲンを細かく切ったもの 大さじ2
- 味噌 スプーン1杯
- しょうゆ 1まわし
- 砂糖 小さじ1
- お酒 少々
- お塩 少々
- 揚げるための油 適宜
- つゆ
- だし 小さじ1
- お水 2 1/2カップ
- にんじん 1本程度
- インゲン 1握り程度
- みりん 大さじ4
- しょうゆ 大さじ2
- めんつゆ 大さじ1
- お塩 少々
- しょうが（トッピング） 適宜
作り方
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1
お豆腐はペーパータオルでくるんで、まな板やお皿でプレスして水気を切る。
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2
ボールにがんもどき材料すべて（油を除く）を投入し、手で握りつぶしながらよく混ぜ合わせる。
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3
油を熱し、スプーンなどをつかいボールを作りながらどんどん揚げる。
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4
油をきっている間、お湯を沸かし、がんもをざるに移し、熱湯をさっとかけ、さらに油分を切る。お鍋につゆを用意する。
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5
がんもどきとお好みのお野菜と一緒に20分ほど煮込んで出来上がり！
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6
☆がんもが汁を吸うので、足りなくなるようだったら随時お水やめんつゆなどを足して調節してください。
コツ・ポイント
私もかなり適当に作って十分おいしかったので、ぜひ冷蔵庫とご相談の上、いろいろな具を試してみてください。
