もりもり食べられる卯の花煮

味付けはうすめなので　もりもりたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
夫がおからスイーツに凝ってる私を見て、自分も何か作って欲しいと言いました。とりあえず、冷凍庫・冷蔵庫・野菜庫を覗いて、あるものを入れて、薄味に作りました。夫はごぼうが大好きなので　ごぼうはたくさん入れました。

材料

1

干ししいたけは　水２００ｍｌで戻して薄切りにし、戻し汁はとっておく。
2

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
3

にんじん・ごぼうは小さめの千切りにする。（ごぼうはすぐ水に放つ）
4

枝豆は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでておく。
5

しいたけの戻し汁に和風顆粒だしを溶かしておく。
6

鍋にサラダ油大さじ１を熱し、ごぼう→にんじん→しいたけ→ちりめんじゃこの順にいためる。
7

⑥に油あげとおからを加えて軽くいため、⑤・砂糖大さじ２・塩小さじ１/３・しょうゆ小さじ１・酒大さじ１を加えて弱火で１０～１２分間、時々かき混ぜながら煮る。
8

煮えたら　溶き卵を加えて良くからめ火を止める。
9

枝豆を加えて軽く混ぜる。