種類も量もたっぷりの海老入りサラダ。チーザのザクザク食感と強めの塩気がアクセント。
このレシピの生い立ち
チーザの他にエビーザとかアボカドーザもあるので全部の味を混ぜてサラダにできないかと考えました。
材料
- 海老 250～300g
- ゆで卵 2個
- アボカド（若め） 1個
- ブロッコリー 1株
- きゅうり 1本
- レタス 1/2玉
- 玉ねぎ 小1玉
- トッピング
- チーザ（チェダー） 半袋
- 粉チーズ 大さじ1～
- フライドオニオン お好みで
- オーロラソース
- マヨ：ケチャ １：１
作り方
-
1
ブロッコリーは一口サイズに房分けして茹でる。ゆで卵は好みの固さのものを粗みじんに。
-
2
アボカド角切りに。混ぜても形が崩れない完熟より少し前くらいのものがオススメ。
-
3
レタス、きゅうりはたべやすい大きさに。玉ねぎはスライスして水にさらす。今回は甘みの強い赤玉ねぎを使用。
-
4
■海老①
殻を剥いて背わたをとる。ボウルに入れて塩（分量外）を振ってよく揉む。 -
5
■海老②
１を10分置いたらペーパーで水気を取り、酒大さじ2（分量外）を振って揉み、馴染ませる。 -
6
■海老③
鍋に湯を沸かし、２を投入。表面の色が変わったら火を止め、予熱で１分半～２分→冷水にとる。 -
7
野菜、卵、エビをサラダボウルに入れてトッピング。チーザの半分は砕いても良い。
-
8
食べる直前にオーロラソースをかけて和えます。
コツ・ポイント
海老の下拵えでプリプリ度が決まります。塩で〆てお酒を吸わせ、加熱しすぎないことで翌日でもプリプリしたままの海老に。
オーロラソースに合うものなら何でも入れてOKです。
オーロラソースに合うものなら何でも入れてOKです。
