もやしのしゃきしゃきが美味しくて、生地は外はかりっ中はふんわり軽く、目をつむって食べたらたこ焼き♪♪
このレシピの生い立ち
たこ焼き機が壊れたので(笑)
材料
- もやし １袋
- 天かす 大さじ３
- ねぎ 適宜
- 紅しょうが 適宜
- 【生地】
- 薄力粉 50㏄
- だし汁 200㏄
- 卵 １個
- みりん 小さじ１
- しょうゆ 少々
- トッピング
- ソース・マヨネーズ
- 青のり・鰹節など…
作り方
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1
もやしは、根切りして、熱湯さっと茹でてざるに上げ、粗みじん切りして水気をきっておきます。
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2
ねぎは小口切りします。
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3
生地；泡立て器でふわふわにした薄力粉にだし汁を少しずつ加え、だまにならないよう混ぜ、卵・みりん・醤油を加えて混ぜます。
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4
水気をしっかりきったもやしを生地に加えて軽く混ぜます。
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5
中火に熱したフライパンに少し多めの油を引いて、生地を流し入れます。
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6
天かす・ねぎ・紅しょうがを散らします。
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7
待ちます…
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8
待ちます…
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9
集中して…ひっくり返します!!
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10
裏面も、焼きます。
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11
フライ返しなどで、外側からやさしく形を整えながら、高さを作ります。
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12
色良く焼けたら、器に盛って、お好みのトッピングをして出来上がり♪
コツ・ポイント
もやしは、さっと茹でる事で、水っぽくなりません。生地がやわらかいので、ひっくり返しは大変ですが、トッピングをしてごまかせるので、あまり神経質にならなくてもいいと思います。
