モヤシラーメンが好物で、昔から良く作っていた。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋で出てくる茹でただけのモヤシがのっているのは、あんまり好みではない。
中華料理店のモヤシあんかけののっているラーメンが好み。
材料
- 生ラーメンしょうゆ味 ３人前１袋
- もやし １袋
- 豚挽肉 ５０ｇ位でＯＫ、お好みで。
- 片栗粉
- 塩
- 胡椒
- ウェイパー 茶さじ１パイ程度
- 酒 大さじ２程度
- 熱湯 （あんかけモヤシ用）お玉３杯程度
作り方
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1
余裕があれば、モヤシは塩ひとつまみと油大さじ１程度を入れた熱湯でさっと湯通ししておく。
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2
水溶き片栗粉を作っておく。
熱湯を用意する。 麺茹で用とスープ用。 器にお湯を入れ温めておく。 -
3
中華鍋に油（葱油があれば、その方が）を入れ、挽肉、チューブ生姜を入れ、挽肉が白くなるまで炒める。
同時進行で、麺も茹で始める。 スープも作っておく。 -
4
モヤシを入れ、酒を入れお湯を入れる。ウェイパー入れ塩コショウし、サッと炒め合わせる。
水溶き片栗粉でトロミ付け、完成。
ラーメンに載せて出来上がり。
