もやしの柑橘風ナムル

かぼすの香りが広がる爽やかなもやしナムル
無限に食べれる！
このレシピの生い立ち
大分県の取組「まず野菜、もっと野菜プロジェクト」の一環として生まれたレシピです。

材料

  1. もやし １パック
  2. 塩 少々
  3. 胡椒 少々
  4. ニンニク １片
  5. 柚子胡椒 適量
  6. かぼす 1/2個
  7. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    ニンニクはみじん切りにして、オリーブオイルできつね色になる

    まで弱火で炒める

  2. 2

    沸騰したお湯に塩、もやしを入れ、約15秒加熱後、ザルにあげ、

    水で洗う

  3. 3

    ザルのまま軽く塩を振り５分ほど置き、水分を抜く

  4. 4

    水を完全に切った状態でボールに移し、炒めたニンニクとオリー

    ブオイルを混ぜ合わせる

  5. 5

    塩、胡椒、柚子胡椒、かぼす果汁を混ぜ合わせ、お皿に盛って完成

コツ・ポイント

もやしの水分はしっかり抜くこと。味のノリも

日持ちも良くなります。

もやしには、水溶性と不溶性の食物繊維が含まれ

ています。

Tags:

かぼす / もやし / オリーブオイル / ニンニク / 塩 / 柚子胡椒 / 胡椒

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