タマゴがしっかり絡む秘訣は春雨!
シャキシャキ＆トロンと美味しい卵とじです。
このレシピの生い立ち
思いつきで作ってみたらタマゴがしっかり絡んで美味しかったので･･･
材料
- もやし 1袋
- タマゴ 1～2個
- 春雨（乾燥） 20g
- ★しょうゆ・みりん 各大さじ1
- ★顆粒だしの素 ふたつまみ
- ☆片栗粉 小さじ2
作り方
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1
フライパンに春雨を乾燥したまま5cm長さに切って入れ、水50ccと★を入れたらもやしをのせる
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2
フタして中火にかけ、もやしのかさが減ってきたら全体をかき混ぜてお好みの加減まで煮る
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3
☆の片栗粉を倍量の水で溶いた中にタマゴを割り入れてよく混ぜる
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4
フツフツした②に③の卵液を回し入れて一呼吸おいて底から混ぜるようにして全体にタマゴを絡める
コツ・ポイント
画像はわかめ入りです。乾燥したまま春雨と一緒に入れました。
