味噌が香ばしくって、たまらんチャーハンです＾＾；
このレシピの生い立ち
味噌をつかって、チャーハンが食べたくて考えました。更にもやしでボリュームアップしちゃいました♪
材料
- ご飯 ２００ｇ
- もやし １ｐ/ｃ
- 長ネギ １/５本分(みじん切り)
- 玉子(Ｌ) １個
- 顆粒鶏ガラスープ 小さじ１/２強
- 味噌 大さじ２
- ごま油 大さじ１
- コショウ・山椒・ゴマ 適量
作り方
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1
１Ｌに対して小さじ１強の塩を入れて沸かし、もやしを３０秒茹でてザルにあげ、荒熱が取れたらもやしを手で絞り、水分をよく切る
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2
もやしの半量と味噌をまな板の上で包丁でよくたたく。もう半量は３cm位に切る
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3
フライパンを熱しごま油・といた玉子を入れて半熟にしそこにご飯を入れて炒める
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4
ある程度パラパラになったら、長ネギ・鶏ガラスープ・コショウを入れて炒める
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5
もやし味噌ともやしを入れてよく混ぜ合わせる
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6
後はあまり混ぜないでおこげができる様に焼き付ける
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7
盛り付け後山椒・ゴマをあしらう
コツ・ポイント
もやしの水分をよく切ることによって、もやし独特のにおいが薄れますよ
