もやしと青菜の和風サラダお揚げ入り

もやしと青菜に、カリカリお揚げをプラスした和風サラダ♪
めんつゆ仕立てのドレッシングであっさりサッパリ食べてくださ～い♡
このレシピの生い立ち
温野菜サラダを和風仕立てで作りたかったので試してみました。
ちょい甘めのドレッシングにおろし生姜が加わることでピリッと刺激もあり美味しいです。

材料

  1. もやし ２００ｇ（１袋）
  2. お好きな青菜 １２０ｇ（約半把）
  3. 油揚げ ４０ｇ（大判１枚）
  4. ドレッシング■
  5. 　２倍濃縮めんつゆ 薄めずに大さじ３
  6. 　醤油 小さじ半分
  7. 　酢 小さじ半分
  8. 　ごま油 小さじ半分
  9. 　おろし生姜 小さじ１

作り方

  1. 1

    もやしと青菜を洗い、それぞれ茹でます。

    もやしはザルにあげて湯切りします。

    青菜は茹でて流水にかけお浸しのように絞ります

    • もやしと青菜の和風サラダ♡お揚げ入り作り方1写真
  2. 2

    ドレッシングの材料を合わせて混ぜ混ぜ。

    • もやしと青菜の和風サラダ♡お揚げ入り作り方2写真
  3. 3

    油揚げを、網やフライパンで焦げ目が付くまで焼きます。

    焼けたら１センチ幅に切ります。

    • もやしと青菜の和風サラダ♡お揚げ入り作り方3写真
  4. 4

    青菜は２センチ幅に切ります。これで材料が揃いました。

    • もやしと青菜の和風サラダ♡お揚げ入り作り方4写真
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    ボウルにドレッシング以外の材料を入れてトングで混ぜ合わせます。

    • もやしと青菜の和風サラダ♡お揚げ入り作り方5写真
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    器に盛り、ドレッシングを添えて完成です♪

    • もやしと青菜の和風サラダ♡お揚げ入り作り方6写真

コツ・ポイント

もやしは水にさらさないで冷ましたいので最初に茹でておいてください。

油揚げをフライパンで焼く場合は、カリッとさせたいので油は敷かずに。途中出てくる油をペーパーで拭き取りながら焼いてください。

くきたち菜や春菊など、いろんな青菜で♪

Tags:

　おろし生姜 / 　ごま油 / 　酢 / 　醤油 / 　２倍濃縮めんつゆ / お好きな青菜 / もやし / 油揚げ

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