お手頃なもやしを使ってポタージュスープ♪ 豆乳を使い低カロリーでサラッとした仕上がりです。
このレシピの生い立ち
ミキサーを買い替えた日に冷蔵庫にあったのがもやしだった為、もやしでポタージュスープを作りました。
材料
- もやし 100g
- 玉ねぎ(小) １個
- 豆乳 200cc
- パセリみじん切り 適量
- 顆粒和風だし 小さじ２
- 水 300cc
- 塩 少々
- 胡椒 少々
作り方
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1
微量のサラダ油で玉ねぎを炒め、もやしを加えて軽く炒めたら、水と顆粒和風だしを加えて煮る。
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2
１の粗熱を取って、ミキサーで撹拌。
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3
撹拌した材料を裏ごしする。
※裏ごししないでそのままでもOKです♪
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4
３を鍋に入れ、豆乳を加えて温める。温まったら塩胡椒で味を調える。
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5
器にポタージュを入れて、彩りにパセリみじん切りを浮かせて出来上がり♪
コツ・ポイント
豆乳ともやしで低カロリー♪
