ほろ苦春菊と、しゃきしゃきもやしに、ふわふわ卵♪色んな食感が楽しめて、お箸が止まらない♡
このレシピの生い立ち
あわせたくなったので。
材料
- もやし １袋
- 春菊 １袋
- 卵 ２個
- しょうが １かけ
- しょうゆ 大１
- お酒 大１
- みりん 大１・１/２
- だし（顆粒） 小１/２
- 油 小１＋小１
作り方
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1
もやしはザルにあけ洗ってしっかり水気を切っておく。春菊は３～４cm長さに切る。しょうがは、すりおろす。
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2
フライパンに油を熱し、十分温めたら、溶き卵を入れ、菜箸で大きく混ぜて、半熟のスクランブルエッグにして、取り出す。
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3
同じフライパンに油としょうがを入れ、火にかけ、香りが立ってきたら、もやしと春菊の茎の部分を強火で炒める。
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4
もやしが少し透き通ってきたら、葉を入れ、調味料を加えて更に炒める。葉がしんなりしたら卵を戻して、軽く混ぜたら出来上がり
コツ・ポイント
最後まで強火で。卵を入れたら、さっと混ぜてすぐに火から下ろすこと。卵が固くなってしまうので。
