もやしと新生姜の餃子の皮巻き薩摩揚げ

もやしと「岩下の新生姜」と薩摩揚げを、餃子の皮で巻いてみました。餃子の皮がサクサクです。お弁当に入れても良いです。このレシピの生い立ち「岩下の新生姜」をもやしと一緒に餃子の皮で巻いて作る、くるくる巻きレシピを考えました。

1. もやし 1/2袋
2. 岩下の新生姜 1本
3. 薩摩揚げ 小2枚
4. ニンニク 1片
5. オリーブオイル 大さじ2
6. 乾燥パセリ 適量
7. 塩 適量
8. 餃子の皮 12枚
9. サラダ油 適量

1. 1

   薩摩揚げに熱湯をかけ油抜きして､フライパンに油をひかずに両面を焼く。焼けたら2枚をそれぞれ6等分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルと、ニンニクをみじん切りにして入れ火をつける（弱火）。ニンニクの香りがでたら、もやしを入れる。

3. 3

   中火にして、もやしを炒めたら塩で味を調え、乾燥パセリをいれてよく混ぜる。別皿に移す。

4. 4

   岩下の新生姜を半分の長さにカットして、細切りにする。

5. 5

   餃子の皮に、①の薩摩揚げ・③のもやし・④の新生姜をのせて巻き、皮に水をつけて貼り合せる。2人分12個を作る。

6. 6
7. 7

   フライパンを火にかけてサラダ油を入れ熱して、⑤を焦げ目がつくように炒める。

8. 8

   餃子の皮に生焼けがないか確認して、フライパンから皿に移し、盛りつけて完成です。

コツ・ポイント●ニンニクは、弱火で香りをだし、焦がさないように注意する。●餃子の皮は焦げやすいので、フライパンで転がすようにして、サッと炒める。