美味っ!! 簡単でとても美味しい野菜炒めです♪ もやしと三つ葉、濃厚甘酢あんかけと紅しょうがの組み合わせがお洒落な一品♫
材料
- もやし 一袋（200g）
- 三つ葉 一束
- ごま油（炒め用） 小さじ２
- 塩、こしょう 少々
- 白だし 小さじ１
- 〈甘酢あんかけ合わせ調味料〉
- パルスイート（砂糖） ２本3.6g（砂糖は10g）
- 酢 大さじ２
- 昆布つゆ 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- ごま油 小さじ１／２
- 〈水溶き片栗粉〉
- 片栗粉 小さじ１
- 水（水溶き片栗粉用） 大さじ１
- 〈トッピング〉
- 紅しょうが 適量
作り方
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1
もやしは一度洗っておきます。三つ葉も洗い、もやしと同じ長さに切っておきます。
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2
フライパンにごま油を入れ、もやしと三つ葉を炒めます。シャキシャキ食感が残る位に炒めたら、塩、こしょう、白だしを加えます。
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3
甘酢あんかけを作ります。鍋に合わせ調味料を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉を入れ、透明なとろみが出るまで手早く混ぜます。
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4
器に盛り付けて上から甘酢あんかけをかけ、紅しょうがをトッピングして完成です♪
コツ・ポイント
もやしと三つ葉は、強火で手早く炒め、シャキシャキ食感に仕上げます。甘酢はあんかけにすることで、野菜に味がしっかり絡みます。トッピングの紅しょうがは、味全体をまとめてくれるので、あればぜひ。
