もやしとロメインレタスのナンプラーナムル

ロメインレタスは外側の硬い葉っぱを使います。これは少し小さめだったので６枚使いました。

たっぷりのお湯を沸かし、ロメインレタスを湯通しします。

ほんの１～２分くらいですね。

しんなりしたらザルに上げ、すぐに流水で冷まします。

ロメインレタスを上げた後のお湯でもやしを湯通しします。

これは沸騰した状態に一気に入れたところ。ここから１分以内。

沸騰する前にザルに上げ、やはり流水で冷まします。

もやしは沸騰するまで待つとしんなりしちゃいますね。

３のロメインレタスをしっかり絞って１ｃｍ程のざく切りにします。

もやしはしっかりと水を切っておきます。

ナムルのたれの材料をボウルに入れ、よく混ぜておきます。

ロメインレタスともやしをボウルに入れ、７のたれを合わせてよく混ぜて出来上がりです。

小皿に盛ってすり胡麻を振りかけました。

さっと合わせたところで食べるのがおいしいですね。