もやしとザーサイのねぎ塩旨だれナムル

☆もやしでかさ増しヘルシー副菜♡☆お酒のおつまみに♪☆ラーメンにのせてもうまい♡☆ご飯にのせてビビンバにこのレシピの生い立ちザーサイを使ったナムルを考えました。ネギ塩旨だれは黄金比です。成功です✨

1. もやし 1袋(200g)
2. 白ねぎ(白い部分) 1/2本(細切にして30g)
3. ザーサイ 50g
4. 【A】酒・ごま油 各大さじ1
5. 【A】酢 小さじ1
6. 【A】塩 小さじ1/2
7. 【A】にんにくのすりおろし チューブ2㎝
8. 【A】白ごま 小さじ1
9. ラー油 お好みで

1. 1

   ●ザーサイは細切りに(やや太めで食感を残す)●白ねぎ(白い部分)は細切りにしてしばらく水にさらし辛味を抜く。

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2. 2

   鍋にたっぷり湯を沸騰させ、塩(小さじ1)を加え2分ゆで、ザルにあげる✅余熱でも火が通るのでクタクタにならないように

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3. 3

   ボウルにもやし・白ねぎ(水をしぼって)・ザーサイ・【A】を入れて和え、馴染ませる。✅白ねぎがしんなりしたら食べごろです

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4. 4

   器に盛り、ラー油をかける。

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コツ・ポイント【うまい塩だれのポイント】⭕味付けのベースはシンプルに塩とごま油⭕酒(日本酒)でうま味のある塩だれになる※料理酒を使う場合は塩の量を減らす⭕酢で全体の味が締まる(隠し味)⭕和えてから一晩冷蔵庫で馴染ませるとさらに美味しくなります♪