もやしとひき肉のとろみ焼きそば

2015年4月Yahoo!JAPAN紹介。シャキシャキもやしとコリコリきくらげが美味しい、塩味のとろとろ焼きそばです。このレシピの生い立ち紅○餃子房で食べて美味しかった焼きそばを真似してみました。　

1. もやし １袋
2. 豚ひき肉 １５０ｇ
3. きくらげ（乾燥） ５～７ｇ
4. しょうが 大きめ１かけ
5. 焼きそばの麺 ２玉
6. ◇水 ３００ｃｃ
7. ◇中華スープの素 大さじ１
8. ◇塩 小さじ１／４
9. 片栗粉 大さじ１
10. ごま油 少々

1. 1

   もやしはひげ根を取り除き、きれいに洗ってざるにあげる。

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2. 2

   きくらげは水で戻して硬い部分を取り除く。しょうがは千切り。◇をあわせておく。片栗粉と水大さじ１をあわせておく。

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3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、しょうがとひき肉を炒め、きくらげを加えて炒める。ここで軽く塩胡椒。

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4. 4

   ◇を加えて沸騰させたら、麺を入れてざっとほぐし、続けてもやし。全体を混ぜながら再び沸騰させる。

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5. 5

   火を弱め、水分めがけて水溶き片栗粉を。再度火を強め大きくあおり仕上げにごま油少々を。

6. 6

   白胡椒をたっぷりかけて召しあがれ。食べるラー油をたらすのも美味しいです！

7. 7

   P.65掲載

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コツ・ポイント水とキクラゲと中華スープの素をレンジでチンして手順＜３＞で加えるお手軽方法をケムさんが教えてくれました。時間が短縮出来ますね。