もやしでボリュームUP旨辛ラーメン

辛いけど旨い！あさりのだしを効かせた絶品ラーメンです☆このレシピの生い立ち辛いものが食べたくて。

1. 豚ひき肉 50g
2. 長ネギ 1/2本
3. もやし 1/2袋
4. にんにく 1片
5. しょうが 10g
6. 中華めん(太麺) 1玉
7. 干ししいたけ 1枚
8. 水 300cc
9. □あさりむき身(冷凍) 20g
10. □しいたけの戻し汁 100cc
11. □ダシダ 小さじ1/2
12. □コチュジャン 小さじ1と1/2
13. □味噌 小さじ1
14. □酒 小さじ1
15. □砂糖 小さじ1/2
16. □しょうゆ 小さじ1/2
17. ごま油 大さじ1/2
18. 豆板醤 小さじ1
19. 粉唐辛子 小さじ1/4
20. サラダ油 大さじ1/2
21. 塩コショウ 適量
22. ラー油 お好みで

1. 1

   干ししいたけは100ccの水で戻します。戻し汁はあとで使います。しいたけは戻したら細切りにします。

2. 2

   長ネギは斜め薄切り。にんにく・しょうがはみじん切りにします。
3. 3

   □の調味料を混ぜ合わせておきます。
4. 4

   中華麺は生めんを使ったので、別茹でしないものです。太麺が良いです。

5. 5

   鍋にごま油と豆板醤・にんにく・しょうがを入れ、弱火で炒めます。
6. 6

   豚ひき肉と干ししいたけを入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
7. 7

   水を入れて沸騰させ、□の合わせ調味料も加えます。
8. 8

   フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ・もやしを炒め、軽く塩コショウし、取り出しておきます。
9. 9

   中華めん・粉唐辛子を入れ、2分ほど煮込みます。器に盛り、8の野菜を上からドンと乗せれば完成！お好みでラー油をかけて。

コツ・ポイント野菜はしゃきしゃき感を出すため、別にサッと炒めて下さい。辛さは粉唐辛子で調整してください。麺は太麺がスープによく絡みおいしいです。