もやしたっぷり豚キムチ

ビールもご飯も進みます(^^)このレシピの生い立ちキムチが、少し酸っぱくなったので、もやしでかさ増して、炒めました(^^;

1. 白菜キムチ 300g
2. 豚細切れ肉 300g
3. ＊酒、醤油 各小さじ2
4. もやし 1袋
5. 玉ねぎ 1/4個
6. ニラ 1束
7. 酒 大さじ2
8. みりん 小さじ2
9. 醤油 大さじ1~1.5
10. ごま油(炒め用) 小さじ2
11. ごま油(仕上げ用) 小さじ1
12. 青ネギ(小口切り) 大さじ2

1. 1

   玉ねぎは5ミリ程の厚みに切り、ニラは3センチ程に切ります。もやしは洗ってざるに上げます。豚肉は食べやすく切ります。

2. 2

   豚肉に＊を揉み込みます。フライパンに胡麻油をひき、豚肉を炒め、色が変わったら、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   しんなりしたら、ニラ、もやし、キムチを入れます。酒、みりんをまわし入れ、水分が飛ぶまで炒めます。

4. 4

   水分が飛んだら、醤油で味を整え、仕上げの胡麻油をまわしかけて、出来上がり。

コツ・ポイント豚肉に下味をつけておくと、味がぼけません。キムチは汁ごと入れてください。