ももより胸フェチのトマト煮込み

お安いむね肉でも下拵えをすればももにも負けない！さつまいもでまろやか、やわらかトマト煮。パン、ご飯、パスタ、ピザにも。このレシピの生い立ちそのままはもちろんカレーに入れたりグラタン、ピザ、パスタなど、いいお仕事をしてくれます(^_^)v

1. 鶏むね肉 2枚
2. 重曹 5g
3. 塩 小さじ1
4. 水 50cc
5. オリーブオイル 大さじ2
6. にんにく 1片
7. 玉ねぎ 大1個
8. 人参 小1本
9. さつまいも 10センチ位
10. トマト缶 １缶
11. コンソメ 小さじ2

1. 1

   鶏肉は繊維を断つように一口大に切り、重曹、塩、水を入れたビニール入れておく

2. 2

   にんにくはみじん切り、玉ねぎ、人参は2ミリ位にスライス、さつまいもは1センチ角に切る

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱してにんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒める

4. 4

   更に鶏肉、人参、さつまいもを入れ、鶏肉の表面がきつね色になったらトマト缶、コンソメを入れる

5. 5

   野菜が柔らかく水分がとんでトロッとしたら完成

コツ・ポイント鶏肉の下拵えさえすればとても柔らかくなります。コンソメが入るので塩は使いませんでした。トマト缶の酸味がさつまいもでまろやかに。