居酒屋の定番を自宅で手軽に！鶏ももなんこつのコリコリ食感と、パンチの効いたにんにく＆しょうが風味がくせになる味わいです。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
材料
- 鶏ももなんこつ 150g
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 調味料
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- すりおろししょうが 小さじ1/2
- すりおろしにんにく 小さじ1/2
作り方
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1
ももなんこつの水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。ポリ袋に調味料となんこつをもみこみ、10分ほど置く。
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2
1のポリ袋に片栗粉を入れて混ぜる。
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3
鍋にサラダ油を熱し、180～190℃くらいの高温で、衣が色づくまで揚げる。しっかりと油を切る。
コツ・ポイント
水気があると、揚げる時にぱちぱちと破裂しやすいのでしっかりと水気を切ってください。
片栗粉の量は、混ぜた時に水っぽさがなく、ところどころ片栗粉の白さが残るくらいが目安です。
片栗粉の量は、混ぜた時に水っぽさがなく、ところどころ片栗粉の白さが残るくらいが目安です。
