体が芯から温まる、我が家の定番もつ鍋レシピです。
このレシピの生い立ち
旦那さんお勧めのもつ鍋のお店で食べて以来、その美味しさが忘れられず・・・研究中～
材料
- 牛もつ ５００～６００ｇ
- キャベツ 1/2玉
- ニラ 1束～２束
- ニンニク 2かけ
- 唐辛子 輪切りになっているもの小さじ２
- もつ鍋スープの素(市販品 1パック
- 水 適宜
- めんつゆ 適宜
- お醤油 適宜
- ちゃんぽん麺 ２～３玉
作り方
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1
お湯を沸かし、牛もつは別に軽く湯がいて灰汁をとっておく。食べやすい大きさに切る。
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2
キャベツはざく切りに、ニラは、3等分くらいの大きさに切る。ニンニクは、大きければ縦に4等分する。
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3
鍋にスープの素を入れ、沸騰したら湯がいたもつを入れる。野菜をたくさん入れる場合、スープが少ないようであれば、水、めんつゆ、醤油を加え、味を整える。灰汁をすくう
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4
ニンニク、赤唐辛子を入れ、キャベツ、ニラの順に入れ、しばらく蓋をする。
野菜がしんなりしてきたら完成♪ -
5
最後のしめに、スープの中にちゃんぽん麺を入れ、ほどよくほぐれてきたらいただく。
コツ・ポイント
我が家は醤油ベースです。お水、めんつゆ、お醤油で好みの味に調節しています。
