もつ鍋スープも美味しい〆はチャンポン

醤油味のサッパリ、もつ鍋〆はチャンポン麺で❗２度楽しんで！このレシピの生い立ち居酒屋さんから教えてもらい、我が家の味に変えていき、今の味になりました。

1. 牛もつ 300g
2. 豚バラ 300g
3. キャベツ（長島産） 1/2
4. 水前寺もやし 一袋
5. もやし 一袋
6. 白ネギ（長島産） 2本
7. にら １把
8. えのき 好み
9. 油あげ(長島産) ２枚
10. しいたけ(長島産) ４個
11. とうふ(長島産) 1/2丁
12. 鷹の爪（長島産） １本
13. ニンニク(長島産) ２かけ
14. 水 1.8リットル
15. 粗削り鰹節 たっぷり
16. だし昆布 ひと切
17. 塩 大さじ1
18. 濃口醤油 大さじ4
19. 薄口醤油 小さじ2
20. 酒 大さじ2
21. ミリン 大さじ4
22. チャンポン麺 ２玉

1. 1

   野菜は洗って好みの大きさに切り、あぶらあげは、熱湯をかけ、油をきっておく。

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2. 2

   鍋に水をはり、昆布たっぷりの鰹節をいれて、沸騰したら火を止めて、昆布と鰹節をすくいだし、調味料を入れて好きな味に調える。

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3. 3

   モツは沸騰したお湯にいったんつけて、余分な脂をきって、綺麗に洗い流す。

   • 
4. 4

   味をつけたスープにニンニク、鷹の爪をいれてもつを入れる。

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5. 5

   後は野菜や好きな具ざいをいれて、出来上がり。残ったスープにチャンポン麺や拉麺を入れて2度楽しんで！

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コツ・ポイントこってりが好きな方は、新鮮なもつなら、お湯にとおさなくても大丈夫です。〆はチャンポン麺で！