居酒屋の味! ごはんもお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
いっぱい食べたくて作りました。
材料
- 牛モツ 400～500g
- ◎白ネギ(青い部分) 半分
- ◎しょうが(ざく切り) 1かけ
- ★ゴボウ 半分
- ★玉ねぎ 半分
- ★人参 半分
- ★長ネギ 一本
- ★こんにゃく 一枚
- 木綿豆腐 300g
- 油 大1
- ◯ニンニク(みじん切り) 3かけ
- ◯しょうが(みじん切り) 1かけ
- 水 1200cc
- ●ほんだし 小さじ2
- ●酒 大2
- ●醤油 大2
- ●みりん 大2
- ●味噌 130g
作り方
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1
モツがひたひたになる位の水と◎(白ネギ、生姜)を入れ、15分茹で、お湯を捨てる(生姜とネギも一緒に捨てる)
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2
再びお湯を沸騰させて、さらに10分煮て、水で軽く洗う。
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3
◯(ニンニク生姜のみじん切り)を、油で焦げないよにじっくり炒め、香りが出てきたら★順に炒める。(この時にモツも入れる。)
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4
材料がしんなりしてきたら、水を入れ、30分煮る。
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5
一旦火を止め、●(調味料)と豆腐を入れ、再び30分煮て出来上がり～♪
コツ・ポイント
好みで、小ネギと七味をかけてください♪
