もつ煮

☆もつ、大根、こんにゃくがめちゃ美味しいです☆このレシピの生い立ち《2018.7.4》娘が学校から大根を貰って来たのと、久しぶりにもつ煮が食べたくなったので、今回は大根とこんにゃくを入れました.+*:ﾟ+｡.☆もつ煮最高ですねψ(´ڡ`♡)(*´ч`*)スタミナつけて暑い夏を乗り切りましょう☆

1. ①もつ １.５kg
2. ②大根 １本
3. ③こんにゃく ３枚
4. ④白味噌(みこちゃん) 適量
5. ⑤料理酒 適量
6. ⑥チューブしょうが 大さじ１と半分
7. ⑦チューブにんにく 大さじ１
8. ⑧長ねぎの緑の部分 ６本分

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   材料を準備して下さい☆。.:＊・゜
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   材料を追加しました☆。.:＊・゜
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   大きさ鍋を用意します.+*:ﾟ+｡.☆(もつ用)
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   小さい鍋を用意します.+*:ﾟ+｡.☆(こんにゃく用)
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   もつ、こんにゃくを準備します.+*:ﾟ+｡.☆
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   沸騰したらもつを入れ茹でます。(料理酒を入れます)
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   小さい方の鍋が沸騰したらこんにゃくを入れ茹でます.+*:ﾟ+｡.☆
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   余分な脂や臭みが取れ柔らかくなりました.+*:ﾟ+｡.☆
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   一度取り出します.+*:ﾟ+｡.☆(しっかり水で洗います)
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    茹でたこんにゃくは水で冷まさず自然に冷めるのを待ちます.+*:ﾟ+｡.☆
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    大きい鍋にまたお湯を入れ、沸騰させます.+*:ﾟ+｡.☆
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    もつをまた茹でます.+*:ﾟ+｡.☆
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    まだまだ濁ります。
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    取り出します.+*:ﾟ+｡.☆
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    小さい鍋を準備し、沸騰させます.+*:ﾟ+｡.☆
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    大根をカットします.+*:ﾟ+｡.☆
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    こんな感じにカットしました☆。.:＊・゜
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    沸騰したら大根を茹でます.+*:ﾟ+｡.☆
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    グツグツ茹でます.+*:ﾟ+｡.☆
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    大根が半透明になったらOKです。(茹で過ぎ注意です)
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    もつと大根を準備します☆。.:＊・゜
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    大きい鍋にお湯を入れます☆。.:＊・゜
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    もつ、大根、ねぎの緑の部分、味噌、しょうが、にんにく、料理酒を入れ煮ます☆。.:＊・゜
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    ゆっくり弱火～中火と弱火と煮ます.+*:ﾟ+｡.☆
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    しっかり煮ました☆。.:＊・゜一度火を止め味を染み込ませます☆
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    大根を入れ煮ます.+*:ﾟ+｡.☆
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    ゆっくりじっくり煮ます.+*:ﾟ+｡.☆大根を入れたら余りむやみにかき混ぜないようにしましょう。
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    しっかり煮ました☆。.:＊・゜
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    お皿に盛り出来上がり.+*:ﾟ+｡.☆

コツ・ポイント☆もつは二度茹でました☆こんにゃく、大根は一度茹でました☆味が染み込むのも早く出来ますし、臭みもなく、美味しいもつ煮になります.+*:ﾟ+｡.☆大根を崩さないように気をつけて煮ましょう(*´﹀`*)