キャベツを使ったスープが食べたい、けどコンソメ味は飽きてしまったので、作りました。もつが入ってない、節約もつ鍋風スープ！
このレシピの生い立ち
キャベツを消費したいがコンソメスープに飽きました。（笑）あとは醤油ベースのスープが飲みたく、これを編み出しました。キャベツでなく、白菜にしたり、糸コンを入れたり、敷いたけを入れたりアレンジしてもおいしいと思います。
材料
- キャベツ 4分の1個
- 玉ねぎ 4分の1～半分
- もやし 袋半分
- 豆腐(絹でも木綿でも) 半丁（100～200g）
- ひき肉 50gくらい
- にんにく 2片
- 塩コショウ 適量
- 水 800ml
- ★醤油 大さじ1
- ★鶏ガラスープ 大さじ1
- ★ショウガ（すりおろし） 小さじ1
- ★みりん 大さじ2
- ★酒 大さじ2
- にら ひとつかみ（半束くらい）
作り方
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1
にんにく２かけをスライスする。
鍋で先にひき肉とにんにく、塩こしょう適量を加え、肉に色がつくまで炒める。 -
2
鍋に水と、★の調味料類を入れる。玉ねぎをくし形に切り、キャベツは1口大に切る。
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3
鍋に玉ねぎとキャベツを加え、10分ほど煮る。
その間に、にらを3～4㎝に切り、豆腐を1口大に切る。 -
4
煮立ったら、にらと豆腐、もやしをいれ、さらに5分ほど煮たら完成！
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5
お好みで唐辛子を載せたり、入れたりしてもよいと思います。味が薄い場合は醤油を小さじ1ずつ足してみてください。
コツ・ポイント
調味料や水の分量はざっくりで大丈夫です。ひき肉ももっと多くしてもよいと思います。（私はけちってしまいました。）最後にごま油を足してもおいしくなります。
