家族に愛されて40年の炊き込みごはんにもち米を加えてみました。もっちりとした食感がまた美味しいです。
このレシピの生い立ち
炊き込みごはんを作り始めて40年！もち米を入れてグレードアップ！！家族みんなが大好きな炊き込みごはんです。
材料
- ごぼう 1本
- 人参 中1本
- 鶏肉のこま切れ 200グラム
- 干ししいたけ 大5
- グリーンピース 1缶
- 米 3合
- もち米 1合
- 酒 大２
- 醤油 大2
- 塩 小1.5
- サラダ油 少々
- 水 3カップ
- 干し椎茸の戻し汁 ２カップ
- 酒 大１
作り方
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1
米ともち米を洗いザルにあけ、１時間くらい置いておく。
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2
干し椎茸は水で戻し薄切り、牛蒡と人参はささ切りにし、他材料を全部サラダ油で炒める。
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3
調味料と干し椎茸の戻し汁２カップと水３カップを入れ、落し蓋をして中火で１５分くらい煮る。
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4
具と煮汁を別々にして冷ます。
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5
お釜に米と冷ました煮汁と酒大１杯と通常の水分量に足りない分の水を加えて炊飯釜のスイッチを入れ蒸気がでてきたら具を入れる。
コツ・ポイント
もち米を入れるので、通常より少なめの水分量で炊き上げることと具は最初から入れてしまうと出来上がりがやわらかくなってしまうので炊飯器から蒸気が出てから具を加えることです。仕上げに味見して塩を加えグリンピースを混ぜ合わせてね♪
