もっちり揚げ焼き豆腐きのこあんかけ

マンジ—カラマンシ—ストレート果汁100%という、珍しい果汁が手に入ったので使ってみました☆このレシピの生い立ち珍しいストレート果汁が手に入ったので使ってみたくて、最近好んで作るようになった揚げ焼き豆腐の、きのこあんかけに使ってみました。

1. 絹ごし豆腐(木綿もok) 小分けパック1つ
2. きのこミックス 好きなきのこを好きなだけ
3. 飾り用、刻みねぎ 適当
4. 衣用、片栗粉 適当
5. A)マンジ—カラマンシ—ストレート果汁100%(他柑橘果汁でもOK) 大さじ1杯
6. A)リンゴ酢 大さじ2杯
7. A)醤油 大さじ1杯
8. A)みりん 大さじ1杯
9. B)醤油 25ml
10. B)みりん 25ml
11. B)昆布 5cmくらい
12. B)鰹節 小分け1パック
13. B)水 100ml
14. ★とろみ用片栗粉 適当
15. 揚げ焼き用油 大さじ2杯くらい

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   A)の材料を合わせてポン酢を作ります。珍しいストレート果汁だったので、レモン汁でも大丈夫です。
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   鰹節以外の、B)の材料と、きのこミックスを合わせてきのこめんつゆを作ります。
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   A)のポン酢を入れて…
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   煮立ってきたら、鰹節1パック入れてとろみ用の片栗粉を入れて混ぜる。とろみが付いたら、火を止める。
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   豆腐は、水きりをして1口サイズくらいに切ります。
6. 6

   片栗粉を、まんべんなくつけて…
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   両面、サイドがきつね色になるまで火を通します。
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   お皿に盛りつけて、ねぎを載せれば出来上がりです。