もっちりロールケーキ

とっても簡単♬小麦粉不使用でもっちりロールケーキが作れます☆巻きやすく、膨らみやすいロールですっ♡

材料

  1. 卵 4個
  2. 砂糖 50グラム
  3. 米粉 40グラム
  4. 白玉粉 15グラム
  5. 水（牛乳） 大さじ1
  6. クリーム
  7. ホイップorお好みのクリーム 適量

作り方

  1. 1

    まず卵を卵黄と卵白に分けます。別々のボウルに入れてください♪

  2. 2

    卵白を泡立て、角がおじぎするくらいまで頑張る！そして砂糖の半分を3回に分けて入れ角が立つまで泡立てる。

  3. 3

    ①の卵黄のボウルに残りの砂糖を3回に分けて入れ混ぜる。白っぽく、重たくなるまで☆

  4. 4

    次にビニール袋に白玉粉を入れ叩いて細かくする。それをふるいながら③に加えよく混ぜる。粉が残る時は水を入れ混ぜる。

  5. 5

    ③に米粉も加えよく混ぜる。②のメレンゲを1/3入れ、泡だて器でよ～く混ぜる！白が残らないように！

  6. 6

    ⑤に残りのメレンゲ2/3を入れヘラでさっくりと混ぜる。泡をつぶさないように下からすくうようにして混ぜ合わせる。

  7. 7

    ⑥に最後の1/3を入れまたさっくりと、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

  8. 8

    オーブンを180度に予熱し、予熱が終わったら8~11分焼く。きれいな焼き色が出来たら完成☆

  9. 9

    焼き縮みを防ぐため、焼き終わったら少し高いところから落とす。ラップをかけて冷ます♪

  10. 10

    そしたら1,5センチ間隔でナイフで切りこみを入れる。そうするとかなり巻きやすくなります♡

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    クリームは基本何でもＯＫ♬写真は、かなやんさんの万能ヨーグルトクリーム（ID17405788)＆バナナです♡

コツ・ポイント

☆②のメレンゲしっかり角が立つまで泡立てて下さい！生地が膨らまなくなっちゃいます。そのコツはきれいな道具！水などがついてると上手く卵白が泡立ちません。

☆ココアを加えても美味しいと思います♡

☆水は無しでもおいしくできるそうです

Tags:

ホイップorお好みのクリーム / 卵 / 水（牛乳） / 白玉粉 / 砂糖 / 米粉

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