もっちりバゲット

お友達に教えてもらったレシピです。
このレシピの生い立ち
トッピングにバターを載せても美味しいです

材料

  1. 強力粉 320g
  2. 小麦粉 80g
  3. 塩 7g
  4. 水 252g
  5. 砂糖 16g
  6. モルトパウダー 1g
  7. ショートニング 8g
  8. ドライイースト 6g

作り方

  1. 1

    HBに全ての材料を入れて通常パンコース

  2. 2

    終了後追加で30分放置

    生地をガス抜きし、4分割しベンチタイム20分

  3. 3

    成型し、30分ほど2次発酵（1.5倍に膨らむまで）

  4. 4

    クープを入れて190℃のオーブンで25分焼く

Tags:

ショートニング / ドライイースト / モルトパウダー / 塩 / 小麦粉 / 強力粉 / 水 / 砂糖

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