もっちりカボチャのお焼きチヂミ

かぼちゃの甘みとホクホク感がもっちりした生地がベストマッチ。生地に味が付いているのでそのままでも美味しいです。このレシピの生い立ち子供のおやつはお菓子より、健康的なものがオススメ。でも、お酒のおつまみにもいいんです！コレ。

1. カボチャ 150グラム
2. 卵 1個
3. 上新粉 80グラム
4. 小麦粉 20グラム
5. 水 1/2カップ
6. 塩 小さじ1/2
7. しょうゆ 小さじ1/2
8. ごま油（焼く用に） 大さじ2
9. つけタレ
10. しょうゆ 大さじ2
11. 酢 大さじ1
12. みりん 小さじ2
13. 炒りゴマ 小さじ1

1. 1

   かぼちゃの皮を切り落として、マッチ棒くらいの細切りにし、分量外の塩小さじ1/4を加えてあえ、20～30分おく。

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2. 2

   卵を溶きほぐし、水、しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせ卵液をつくる。ボウルに小麦粉、上新粉を入れはしでグルグルっと泡だて器軽くかき混ぜ、卵液を加え手早く混ぜる。

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3. 3

   かぼちゃを加え、ゴムベラで軽く混ぜる。

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4. 4

   フライパンを熱し、ごま油をひいて③を半量流しいれて平らにならす。

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5. 5

   フライ返しなどでギューギュー押さえて火が通るまで両目を色よく焼く。残りも同様に焼く。

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6. 6

   一口大にカットしお皿に盛り、つけタレを添える。

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コツ・ポイントギューギュー押して薄く焼くと、カリッモチッに仕上がります。