もち米シューマイ

シューマイにもち米をまぶして蒸しました。どのお客様にも大好評です(^o^)おもてなしにいかがですか？このレシピの生い立ち母からもらったレシピです。おもてなしの時に作っていて、美味しいので教えてもらいました。

1. 鶏挽肉 ４００g
2. もち米 1.5カップ
3. 長ねぎ 10cmくらい
4. たまご １こ
5. しょうが １かけ
6. パン粉 半カップ
7. ガラスープ 半カップ
8. ☆しょうゆ 小さじ２分の１
9. ☆酒 小さじ２分の１
10. ☆塩 小さじ２分の１
11. ☆味噌 大さじ１
12. ☆砂糖 大さじ１
13. ☆片栗粉 大さじ１
14. ごま油 適量

1. 1

   もち米をといで２～３時間、水に浸しておきます。しょうがはみじん切りに。ガラスープを半カップのお湯で溶いて、その中に半カップのパン粉を入れ浸しておきます。長ねぎもみじん切りにします。

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2. 2

   すり鉢にみじん切りにしたしょうがを入れ、香りが出るまですり、次に鶏挽肉を入れてねばりが出るまでよくすります。

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3. 3

   その中に☆印の調味料を入れてすり、更にたまごを入れてよくすります。そしてボウルに移します。

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4. 4

   長ねぎのみじん切りとガラスープに浸したパン粉（パン粉のみ）を合わせて手でよくまぜ、仕上げにごま油をまぜ、一口だんごに丸めます。

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5. 5

   水をよく切ったもち米をバットに並べ、しょうゆ大さじ１（分量外）をふりかけ、もち米すべてに行き渡るように混ぜます。

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6. 6

   だんごにもち米をまぶし形を整えます。

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7. 7

   だんごを、くっつかないように蒸し台に油をぬり、２カップの水を入れた蒸し器に並べます。２０分くらい蒸して、火を止めて１０分蒸らしてできあがり。アツアツが美味しいです。

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コツ・ポイント私は圧力鍋を使用しました。その場合は、圧力鍋に２カップの水を入れて、セットして強火にかけ、沸騰したら弱火で４～５分加熱、火を止めて10分蒸らします。すり鉢のかわりに手でよーくこねてもいいです。お好みでしょうゆと辛子をつけて食べてください。