もち巾着とかぶの鍋

【ヘルシーコープレシピ】だしを吸ってトロトロに煮えたかぶが美味！ビタミン豊富な葉も共に（レシピ制作　管理栄養士　藤井恵）このレシピの生い立ち＜調理時間＞ 25分＜栄養価1人分＞エネルギー・・460kcalたんぱく質・・26.0g脂質・・・・・20.7g炭水化物・・・47.1g（糖質）・・-g食塩相当量（塩分）・・2.2g

1. CO・OP玄米もち 3個
2. かぶ 4個（300g）
3. かぶの葉 150g
4. 油揚げ 3枚
5. 鶏ひき肉 150g
6. A
7. おろししょうが・酒 各大さじ1/2
8. 片栗粉 大さじ1/2
9. 塩 少々
10. B
11. だし 800ml
12. 塩 小さじ1
13. しょうゆ 大さじ1/2
14. みりん 大さじ1

1. 1

   かぶは皮をむいて4つ割りに、かぶの葉は4～5センチ長さに切る。

2. 2

   揚げは半分に切って袋状にする。ざるに入れて熱湯を回しかけて油抜きし、水気を切る。

3. 3

   「ＣＯ・ＯＰ玄米もち」は半分に切って、②の油揚げに等分に詰めて爪楊枝でとめる。

4. 4

   ひき肉はAを加えてよく練り混ぜる。

5. 5

   鍋にBを入れて煮立て、④をひと口大に丸めて入れる（6個が目安）。

6. 6

   再び煮立ったらアクを除き、かぶの実、③を入れて弱火で10分煮る。

7. 7

   かぶの葉を入れてさっと煮る。

コツ・ポイントもち巾着と鶏だんごで、たんぱく質がしっかりとれます。かぶとかぶの葉からビタミンＡとビタミンＣが摂取できます。かぶの葉もビタミンが豊富なので、余さず使い切りましょう。「ＣＯ・ＯＰ玄米もち」を使うことで、玄米の香ばしさや食感が楽しめます。