もちもち食感長続き豆腐白玉

一般的な白玉団子と比べて、もちもちとした食感が長く続きます。豆腐のおかげで栄養価もupするのでお子様のおやつにも最適☆このレシピの生い立ち息子に誕生日のお祝いでどんなケーキを食べたいかと聞いたら「白玉団子」が食べたいとのこと。いつもの白玉団子は冷やしすぎると固くなってしまうので、豆腐を使ってみました。実は息子豆腐は苦手ですが、全く気づかずおいしい♥と言って食べていました。

1. 白玉粉 200g
2. 絹ごし豆腐 150g程度
3. トッピング用に…今回は
4. ミカンの缶詰 大1缶
5. パイナップル(缶詰) 4枚
6. ブルーベリー 適量
7. ミントの葉 あれば

1. 1

   白玉粉に豆腐を少しずつ加えて、耳たぶ程度の堅さになるまで手でこねます(手に着かない程度の量で豆腐はストップ)。

2. 2

   10円玉くらいの大きさに丸め、中央を指で押してへこませます。約40個できました。

3. 3

   熱湯に②を入れてゆで、浮き上がったら冷水を入れたボールにとって冷まします。

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   冷めた白玉団子をざるにあけて、水気を切り、再度ボールに戻したら、果物を加えます。缶詰の時は汁も加えます。

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   あとは、器に盛り付けて完成です。

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コツ・ポイント豆腐は水切り不要です。豆腐によって水分量が違うかと思うので、少しずつ加えて、耳たぶ程度の柔らかさになったら加えるのをストップして下さい。生の果物竹を使う時は、シロップを砂糖で作ったり、サイダーを使ったりして下さいね☆あんこでもおいしいです。