もちもち米粉のブラックパンケーキ

ハロウィンに黒猫！基本のハニーパンケーキの蜂蜜をホットケーキシロップで代用。モノトーン。モノクロスイーツ。もちしっとり

材料

  1. ■ブラックパンケーキ
  2. 米粉*
     50g
  3. ブラックココア 2g(真っ黒なら4g)
  4. ベーキングパウダー 2g
  5. 塩 1つまみ
  6. 絹ごし豆腐 50g
  7. 水 25g
  8. ホットケーキシロップ(はちみつ) 20g
  9. 油 小さじ1
  10. 油(焼き用) 小さじ1/2
  11. ■ブラックソース
  12. ブラックココア 小さじ1
  13. ホットケーキシロップ(はちみつ) 小さじ1〜好みのゆるさまで
  14. (仕上げ)ホイップクリーム 好きなだけ

作り方

  1. 1

    ［潰す］

    絹ごし豆腐をゴムベラで潰す。

    • もちもち。米粉のブラックパンケーキ作り方1写真
  2. 2

    ［混ぜる］

    豆腐に水、ホットケーキシロップ(蜂蜜)を混ぜる。

    ──

    ↑ここまでブレンダーでやるとより滑らかな仕上がり

    • もちもち。米粉のブラックパンケーキ作り方2写真
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    ［混ぜる］

    米粉、塩、ブラックココア、ベーキングパウダーを混ぜる。(泡立て器で混ぜてもOk)

    • もちもち。米粉のブラックパンケーキ作り方3写真
  4. 4

    ［生地の状態］

    すくって落とすとゆっくり広がってなじんでいくくらいの固さ

    • もちもち。米粉のブラックパンケーキ作り方4写真
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    ［並べる］

    フライパンに油を広げ、生地を大さじ山盛り1ずつ並べる。黒猫は余り生地で耳をつける。

    (まだ火をつけない)

    • もちもち。米粉のブラックパンケーキ作り方5写真
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    ［焼く］

    蓋をして焼く。

    ★中火　ジュワーっときたら弱めの中火

    • もちもち。米粉のブラックパンケーキ作り方6写真
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    ［焼く］

    表面が焼けたら裏返して蓋をして焼く。

    ★弱めの中火

    • もちもち。米粉のブラックパンケーキ作り方7写真
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    ［仕上げ］

    ブラックココアにメープルシロップを混ぜる。

    パンケーキを並べてホイップクリームを絞り、ソースをたらす。

    • もちもち。米粉のブラックパンケーキ作り方8写真
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    【ブラックココア2g且つフライパンが温かい状態で焼き始めた場合】

    焼色がついて黒茶の仕上がり。

    • もちもち。米粉のブラックパンケーキ作り方9写真
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    【プレーン】

    基本のハニーパンケーキです(米粉が違うため若干水分量が異なります)

    レシピID：21525655

    • もちもち。米粉のブラックパンケーキ作り方10写真

コツ・ポイント

・米粉は波里 『サクッ！と仕上がるお米の粉 お料理自慢の薄力粉』を使用。米粉により吸水率が異なるため、水分で固さを調整する。

・ブラックココア4g入は甘くないので、ソースやクリーム必須です。ソースはココアとシロップを混ぜるだけ。

Tags:

(仕上げ)ホイップクリーム / ブラックココア / ベーキングパウダー / ホットケーキシロップ(はちみつ) / 塩 / 水 / 油 / 油焼き用 / 米粉 / 絹ごし豆腐

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