もちもち簡単信州おやき

自分の好みの餡を作れば色々な味が楽しめますよ♪このレシピの生い立ち久しぶりにおやきが食べたくなったので作ってみました。生地はもちもちで大きさもかなりあるので腹持ちしますよ。家族にも大好評でした。次はかぼちゃの餡やおから煮を餡にし作る予定です。

1. 強力粉 200㌘
2. 薄力粉 150㌘
3. ベーキングパウダー 小匙1/2
4. 熱湯 350cc

1. 1

   粉類を計量しながらボールに入れ箸でぐるぐる混ぜる

2. 2

   熱湯を少しずつ加えながら箸で混ぜていく

3. 3

   ある程度粉っぽくなくなったら手でしっかり混ぜていく

4. 4

   まとまったらラップをかけて乾かないような状態にし、一時間以上生地を休ませる

5. 5

   休ませた生地を10等分にする

6. 6

   約15～20㌢の円になるようめん棒で伸ばし残りの生地は乾かないようにラップで覆っておく

7. 7

   生地の中央にあんを乗せ生地を中央に向かって合わせていき底になる方を下にし 油を敷いたフライパンに並べていく

8. 8

   表裏しっかり焼き目を付けたら水100ccを注いで蓋をし蒸し焼きにする

コツ・ポイント今回は切り干し大根、あんこ、きゃべつと人参の甘辛味噌を具にしましたが 餡は水分をしっかり飛ばして作ると生地に包みやすいです。あと、生地にあんを包んだら底になる方を必ず下にししっかり焼かないと生地がくっつかないので気を付けてください。