もちもち簡単ベーグル

FPデゥブレードに粉類を全て入れスタート。浄水を少しずつ加えてひと塊りになるまで様子を見ながら加えて行く。

ナッツやゴマ、ドライフルーツを生地に練り込む時は、捏ねの最後1分間で加える。

ひと塊りになったら焼く3〜5分捏ね、滑らかになってきたら取り出し、ひとまとめに生地を整える。

フライパンに生地を入れIR保温50℃で10分(1次発酵)

発酵が終わったら生地を取り出し、4等分する。

生地を麺棒で10cm×15cmに伸ばす。

縦長におき、生地の右端を中央に向かって折り込み手の甲で抑える。

反対側も先ほどの生地に重なるように折り込み手の甲で抑える

両手で生地を転がし形を整え、両端をくっつけてドーナツ状にする。

大フライパンにオーブンペーパーを敷き、ベーグルの生地を4つ並べたらIRプレート170℃15分でスタート。

大さじ2杯の浄水をオーブンペーパーの下に流し込み蓋をする。

15分焼いたらひっくりかえし、追加で5分焼いたら出来上がり♡

お好きな具材を挟んで食べてね。