もちもち生地であったか唐揚げ

お野菜の隠れた生地とみんな大好きな唐揚げ♪国際交流中国屋台・中国餅でいただいたものをアバウトレシピでアレンジしました♪このレシピの生い立ち　先日、国際交流会に参加させていただいたとき、中国餅と書いた屋台がありそこで担当していたお母さんに作り方を教えていただきました。

1. 鶏肉（モモ・胸） 2枚
2. きゅうり 適量
3. レタス 適量
4. *生地* 7枚分
5. ほうれん草・小松菜・人参 それぞれ適量
6. 小麦粉 200ｇ
7. 水*卵1個 少し硬めに
8. テンメンジャン お好みで

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   まずは、キュウリをスティック状にカット・レタスはちぎっておいておきます。
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   まずは唐揚げに下味をつけます。塩コショウ・しょうが・酒・醤油で漬け込みます。」
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   生地を作ります。今回はこまつな。みじん切りにして一度炒め生地に混ぜています。
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   さあ♪焼いていきましょう。少し暑めに焼いてください。なので生地は固めに
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   焼きあがった生地は重ねていきましょう。まるでクレープ屋さん
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   下味をつけた鶏肉に片栗粉を混ぜあげていきます。これだけでもおいしそう♪
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   ジャジャ～ン♪ここまででとりあえずは完了！！ここからまきまきタイムです。小さなお子さんでも一緒にできますよ♪
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   生地に甜面醤(テンメンジャン)をお好みで塗ってください。
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   その上にレタス「」・きゅうり・唐揚げを載せて・・生地が破けない程度に・・
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    ゆっくりと巻いてください・・今回、私は少し薄く焼きすぎてしいました。もう少し厚めに焼いてください。
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    手巻き寿司を作るように野菜も・唐揚げもお好みで包めます。

コツ・ポイント　今回は小松菜にしましたが、ほうれん草・人参等を混ぜ込んで入れると、きれいなオレンジや緑色に生地がそまります。生地は少し硬めにし厚めに焼かないと包みにくいです。