富山の美味しい昆布パン♡再現♡一次発酵のみ簡単！もちもち美味しいよ♪♪
このレシピの生い立ち
富山で買った昆布パンが美味しくて。自分で作れたらいつでも食べられるｯ♪♪何度か試作し、もちもちで昆布風味たっぷりの美味しいパンが出来ました♡♡
材料
- 切り昆布 10ｇ
- 水 140ｇ
- 昆布茶 5ｇ
- 砂糖 10ｇ
- 塩 2.5ｇ
- オリーブオイル 10ｇ
- 上新粉 50ｇ
- 強力粉 150ｇ
- ドライイースト 2.5ｇ
作り方
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1
材料は業務スーパーや100均でも入手出来るものばかりです(^^)
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2
材料全てボウルに入れ、まずはゴムベラで混ぜ混ぜ。
業務スーパーの切り昆布は1本1本が長めで混ぜにくいので先にカットしても -
3
これぐらいまで混ざったら
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4
手で捏ねます。
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5
生地が滑らかになったら、ボウルにラップか濡れ布巾をかけ一次発酵。温かいところで1時間。
生地はあまり大きくはなりません。 -
6
発酵終了頃にオーブン200度に予熱開始。
生地を5mm程の厚さに伸ばします。
全体にピケをします。(高温短時間焼きの為) -
7
好きな形にカットします。
ドレッジでは昆布が切れないので、包丁でカット。 -
8
200度7分中段で焼成。
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9
チーズ入りも美味しい♡
これは角切りプロセスチーズを挟んで伸ばしました。
とろけるチーズも美味しい♡♡ -
10
四角いカットもいいですね♪♪
コツ・ポイント
＊材料によっては水分量調整必要かもしれません。ベタつく場合は水5～10ｇ控えて下さい。
＊高温短時間で焼き上げることで、乾燥せずもちもちに焼きたいので、ピケを忘れずに(^^)
＊高温短時間で焼き上げることで、乾燥せずもちもちに焼きたいので、ピケを忘れずに(^^)
