いつものチーズもいいけど、あっさりとゴマも。
ノンオイルなので、焼き立てをどうぞ。
材料
- ○白玉粉 １５０ｇ
- ○粉チーズ ５０ｇ
- ○塩 小さじ１/４
- ○牛乳 １５０ｍｌ
- ○卵黄 １個
- ★白玉粉 １１０ｇ
- ★強力粉 ２０ｇ
- ★塩 小さじ１/２
- ★牛乳 ７０ｍｌ
- ★水 ６０ｍｌ
- ★卵黄 １個
- ★黒ごま 大さじ１～
作り方
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1
○はチーズ味 ★はごま味なので、別々に準備。（作り方は同じです）
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2
白玉粉が粒状の場合、ミルサーなどで粉状にしておく。
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3
牛乳（水）・卵黄・ごま以外の材料を、ボールに入れて混ぜ合わす。
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4
牛乳・卵黄を混ぜたものをボールに（様子を見ながら）入れゴムベラで混ぜる。ごまはこの段階で入れる。まとまってきたら、手でしっかりとこねる。（手につかなくなるまで。）
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5
ボールにラップをして、室温で３０分～１時間休ませる。
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6
成型・・・１２～１５分割し、コロコロと丸める。
焼成・・・１８０℃予熱。１８０℃、２０分。
コツ・ポイント
一気に水分を入れるのは危険・・・。少し牛乳（水）を残して、生地の様子を見ながら、入れるほうがよさそう。
オイル（サラダ油）を加えるなら、大さじ１ぐらい。
オイル（サラダ油）を加えるなら、大さじ１ぐらい。
