もちもち☆パリパリ！！の手作り餃子(^^)手作りの皮はもちもち感溢れ、パリッと食感もうまれる、自慢の餃子になります！
このレシピの生い立ち
鍋に並べるときに中心から渦を描くように並べていくと写真のような円盤餃子になるので試してみてください♪
お好みで醤油、ラー油、お酢、胡椒などでお召し上がり下さい(^^)
材料
- 強力粉 165g
- 薄力粉 165g
- 熱湯 210ml
- 豚ひき肉 200g
- キャベツ 4枚
- ☆醤油 小さじ1
- ☆ごま油 小さじ1
- ☆おろししょうが 小さじ1
- ☆おろしにんにく 小さじ1
- ☆塩 小さじ1/2
- ☆胡椒 適量
- ごま油 適量
- 水 100cc
- 薄力粉 適量
作り方
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1
強力粉、薄力粉をボールの中で混ぜたら熱湯を加え木杓で軽く混ぜ、手でこねて均一なったら丸めてラップをし20分寝かせる。
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2
みじん切りにして塩もみし水気を切ったキャベツ、ひき肉、☆の調味料を混ぜ合わせタネを作る。
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3
1の生地を40等分にし丸めてから麺棒で薄く伸ばす。(くっつくようであれば薄力粉をまぶす)
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4
皮にタネを包んだら下になるところに薄力粉を付け軽くはらったらフライパンに並べていく。
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5
上からごま油を回しかけたら、火を付ける(強火)→ジリジリ音がしてきたら水を加え弱火にしフタをして蒸し焼きにする！
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6
水分がなくなり周りにヘラを入れて見てパリッと焼けているようであればお皿に盛って完成！！
コツ・ポイント
☆包んだ餃子に薄力粉を付けることで、焼き上がりがパリッとしハネつき餃子にもなる！
☆焼き方は水分がなくなるまでじっと待つのがポイント！
☆焼き方は水分がなくなるまでじっと待つのがポイント！
