タピオカ粉をブレンドして大好きなクルミをポイントにけしの実ものせました♪
このレシピの生い立ち
【ホームベーカリー付属のパンの本が基本です｡何回か作りアレンジしています】
材料
- ＊強力粉-カメリア 250ｇ
- ＊タピオカ粉 30ｇ
- ＊塩 小1/2強
- ＊砂糖 大1
- ＊イースト 小1
- ＊モルト 少々
- マーガリン 20ｇ
- ＊牛乳・卵1/2 180ｃｃ
- クルミ 適量
- けしの実 適量
作り方
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1
HBに＊を入れ、ぶどうぱんコースにセットする。スイッチをいれ10分くらいしたらマーガリンを入れ続けて練る。
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2
練り終わったら取り出し1次醗酵（約2.5倍）温度なしレンジ内で1時間ほど。
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3
ガス抜きして8等分。ベンチタイム10分。
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4
成型。2次醗酵。（温度なしレンジ内1時間ほど）卵黄を少し薄め全体に塗りけしの実を散らす。
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5
190℃のオーブンで25分。頭が焦げるようならアルミフホイルをかけて調節する。
コツ・ポイント
2003/8/12/室温29℃・湿度71％ クルミが好き、けしの実のプチプチが好きなので､アンパン以外にも使いたい♪
