もちもちちゅるん長芋すいとん

ノングルテンが嬉しい長芋すいとん。モチモチチュルンとした食感が最高です。お野菜もとれて汁はトロミがついて温まりますよ！このレシピの生い立ち家が長芋農家なので。母から教わりました。

1. 長芋 200g
2. 片栗粉 80g
3. 水 1000cc
4. 煮干し 5匹
5. 鶏もも肉 1枚
6. にんじん 1/2本
7. ゴボウ 1/2本
8. 白菜 1/4個
9. 長ネギ 1本
10. 醤油 90cc
11. みりん 20cc

1. 1

   鍋に水と煮干しを入れて火にかけて沸騰させて出汁をとる

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2. 2

   長芋を3センチ角程にカットしてラップをかけ500wで8分程加熱。手で潰せるまで柔らかくする

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3. 3

   その間ににんじん、ゴボウはささがきに。鶏肉は食べやすい大きさに切っておく

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4. 4

   長芋がチンできたら熱いうちにマッシャーで潰し片栗粉を入れてこねる。手にベタベタついてまとまらなければ片栗粉追加して下さい

5. 5

   長芋すいとんはこねたらラップをして乾かないようにしましょう

6. 6

   鶏肉、にんじん、ゴボウは少しの油を入れたフライパンで少ししんなりするまで炒めたら出汁に移して10分煮る

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7. 7

   白菜を2〜3センチ幅にカットして更に10分程具材が柔らかくなるまで煮る

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8. 8

   煮えたらお醤油とみりん入れて調味します。

9. 9

   長芋すいとんを小さく丸めて潰していきます。

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10. 10

    汁を軽く沸騰させながらすいとんを入れて、少し透き通った感じになるまで煮る。最後に薄切りしたネギを入れて軽く煮えたら完成

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11. 11

    熱々を食べましょう。長芋すいとんは一度冷めると食感が悪くなるので、食べ切れる量を作ることをおすすめします。

12. 12

    煮干しは栄養があるので、具にして食べちゃいますが、気になる方は出汁がとれたら取り出して下さい。

コツ・ポイント色んなお野菜を入れて作ってみて下さい^ ^にんじん、ゴボウ、鶏肉、ネギは必須かと思います。