もちっと香ばしいイングリッシュマフィン

イングリッシュマフィン大好き〜♡そのまま食べると→もちもち〜♡焼くと→香ばし〜♡♡どっちもおいし〜(*≧∀≦*)ﾉこのレシピの生い立ちイングリッシュマフィンが好き過ぎて♡何度も何度も作って…(笑)やっと自分好みの食感、味に辿り着きました(^◡͐^)੭✧

1. 強力粉 200g
2. 砂糖 10g
3. バター 6g
4. お水 100g
5. 牛乳 30g
6. ドライイースト 3g
7. 塩 3g
8. コーングリッツ 適量

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   1次発酵までHBで♡

2. 2

   ◼︎分割、丸め、ベンチタイム(15分)◼︎→生地は乾燥させないように濡れ布巾をかけるかケースに入れる。

3. 3

   ◼︎成型◼︎丸め直し、コーングリッツをつける。綴じ目を下にし、セルクルの中央に置く。生地を上から軽く押さえ平らにする。

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   ◼︎2次発酵◼︎型の少し下位まで発酵したらクッキングシートを被せ、さらにその上に天板を乗せる。

5. 5

   ◼︎焼成◼︎天板を乗せたまま180℃に予熱したオーブンで15分位。

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   セルクルは、牛乳パックで代用できます♪

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   サンドイッチにしてみました♡

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コツ・ポイント型には、オイルスプレーなどしておくと良いです。コーングリッツはまんべんなくつけて下さい。2次発酵はオーブンの発酵機能を使い35℃で行いました。