もちきびとグリーンピースのクロケット

もちきびを入れる事でもちっとして美味しいです
このレシピの生い立ち
もちきびは食物繊維、鉄なんどの栄養があるし、もちっとしていて食感もいいし、じゃがいもと混ぜることでバランスのとれたクロケットになると思い作りました

材料

  1. もちきび １／４カップ
  2. グリーンピース（さやつき） ２００g
  3. じゃがいも 中１個
  4. 薄力粉 大さじ４〜５
  5. 塩 小さじ１／４
  6. あらびき胡椒 少々
  7. 衣用薄力粉、水 各適量
  8. パン粉（小さく砕いたもの） 適量
  9. ソース
  10. ケチャップ／ソース ２対１

作り方

  1. 1

    じゃがいもは１cm角弱ぐらいの大きさに切り

    もちきびは、茶こしに入れ流水でさらっと洗う

  2. 2

    鍋に２５０ccの水とじゃがいもを入れ、フタをして中火で沸騰してきたら弱火で５分煮る

  3. 3

    ５分したらグリンピースと（さやから出す）、もちきびを加え入れ混ぜて沸騰してきたら、フタをして弱火で煮る

  4. 4

    じゃがいも、もちきびが柔らかくなったら、火を止めざるに移し、水気をきったらボウルに移す

  5. 5

    熱いうちにフォークでつぶし、薄力粉、塩、胡椒をする。

    直径２〜３cmぐらいの円に丸める

  6. 6

    丸めたら薄力粉→薄力粉を水で溶いた衣→小さく砕いたパン粉の順につけ１８０度の油で揚げる

コツ・ポイント

つぶす時、グリンピースは形があるぐらいがいい

衣に卵を使わないので、パン粉が薄く着くので油こっくない

パン粉はフードプロセッサーで砕いておく

Tags:

あらびき胡椒 / じゃがいも / もちきび / グリーンピース（さやつき） / ケチャップ／ソース / パン粉（小さく砕いたもの） / 塩 / 薄力粉 / 衣用薄力粉、水

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