もちきびのおかげでとろとろふわふわコロッケになりました。
このレシピの生い立ち
もちきびのもちもち感を出せる一品が作りたくて考えました。子どもたちから大好評です！
材料
- じゃがいも 500g
- ほうれん草 1把
- もちきび 大さじ3杯
- 塩コショウ 適量
- 卵 1ケ
- 小麦粉(衣用) 適量
- パン粉(衣用) 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
よく洗った皮付きのじゃがいもを柔らかくなるまでゆで、皮を剥いたら熱いうちにマッシャーでつぶしておく。
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2
ほうれん草を茹で、1センチ幅くらいに切って固く絞っておく。
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3
耐熱容器にもちきびとひたひたの水を入れて600Ｗで3分くらいレンジにかける。
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4
材料と塩コショウを入れて混ぜ合わせる。
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5
たねのできあがり。
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6
適当な大きさに形を整える。
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7
溶き卵、水、小麦粉の下地にパン粉をつける。
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8
160°の油できつね色になるまで揚げる。
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9
器にもってできあがり。
コツ・ポイント
下味をしっかりしておくとソースいらずでおいしくいただけます。
