もずくの消費拡大を図るため、ワインのおつまみ研究家大橋 みちこ氏が考案したレシピです。
このレシピの生い立ち
もずくの消費拡大を図るため、令和５年度に実施した「モズク消費拡大緊急対策事業」でワインのおつまみ研究家大橋 みちこ氏が考案・開発したレシピです。
材料
- もずく ８０g
- 納豆 １パック （４０g。付属のタレも使用）
- 梅干し 正味１５g （塩分１３％の場合）
- 大葉 ５枚
- 薄力粉 大さじ２ ＋ 大さじ４
- 水 大さじ３
作り方
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1
もずくは洗って、包丁かキッチンバサミでザクザクと切り、水気をしっかり絞る。
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2
ボウルに納豆、もずく、たたいた梅干し、ちぎった大葉を入れ、タレも加えて混ぜる。 さらに薄力粉大さじ２も加えて和える。
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3
別の器に薄力粉大さじ４と水を入れて混ぜ衣を作り、②に加えて和える。
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4
１８０℃に熱した油で２〜３分、こんがりときつね色になるまで揚げる。
